Leksykon
| A | B | C | Ć | D | E | F | G | H | I | J | K | L | Ł | M | N | O | Ó | P | R | S | Ś | T | U | W | Z | Ź | Ż |
- Adsorpcja
Gromadzenie substancji przy powierzchni ciał stałych (adsorbentów) w wyniku działania sił wiązań międzycząsteczkowych.
- Albumina
Białko proste tworzące osocze krwi. Służy jako proteina transportowa dla różnorodnych małych cząsteczek takich jak bilirubina.
- Alkoholowa fermentacja
Przemiana fruktozy na alkohol i dwutlenek węgla.
- Aminokwasy
Składniki białek. Jest 20 różnych typów.
- Aromatyczne drożdże
Drożdże mające skłonność do tworzenia wyższych alkoholi i związków estrowych podczas fermentacji alkoholowej.
- Aromatyczne enzymy
ß-glikozydalnie aktywne enzymy do uwalniania specyficznych terpenów typu gronowego.