Chiarificazione

Con chiarificazione si definiscono, in generale, i prodotti e i processi per rendere chiara una bevanda. Con l'aiuto di prodotti per la chiarificazione vengono rimosse dalle bevande le torbidità chimiche (ad es. proteine), biologiche (ad es. lieviti) e altre sostanze in sospensione. I prodotti da usare nel settore del vino/succhi di frutta sono in questo caso approssimativamente identici.