Purificación

Bajo el concepto de clarificación se entiende, en general, productos y procedimientos para el refinado de una bebida. Clarificar significa eliminar de la bebida los turbios químicos (p. ej., proteínas), biológicos (p. ej., levaduras), así como otros cuerpos en suspensión. Los productos que se aplican en el sector de vinos y zumos son casi idénticos.