Bierticker. KW 11/2010

Sehr geehrte Damen und Herren,

 

in unserem Bierticker befassen wir uns heute erneut mit der Problematik der
alpha Glucane. Neue Erkenntnisse hierzu stellte Elisabeth Steiner während des
43. Technologischen Seminars in Weihenstephan vor. Nachzulesen in Thema 01.

 

Beim diesjährigen Certified Brewmaster Course wurden 40 Teilnehmer über fünf Monate Intensiv-Basiswissen der Brauwirtschaft vermittelt. Auch wir von BEGEROW leisten hier unseren Beitrag, mehr dazu erfahren Sie im Beitrag 02.

 

Wie beschreibt man die Nachhaltigkeit eines Produktes? Am Beispiel der BECOPAD-Tiefenfiltermedien gehen wir dieser Frage auf den Grund. Erkenntnisse hierzu lesen Sie hier.

 

Eine exklusive Exkursion in Theorie und Praxis erlebten 23 Gäste der Bitburger Brauereien bei Begerow. Mit was sich diese befasst, erfahren Sie in Thema 04 unseres Tickers.

 

In unserer Rubrik Interessante News zum Thema Bier finden Sie diesmal einen Link zum Verband der Brauereien Österreichs.

 

Bei Fragen, Anregungen oder Kommentaren können Sie uns gerne eine E-Mail an news@begerow.com senden.

 

Mit freundlichen Grüßen
Ihr BEGEROW-Branchenteam Wein

01

Trübungen und Trübungsidentifizierung im Bier

In unserem letzten Bierticker haben wir die Problematik der alpha Glucane bereits schon kurz angesprochen. Weitere Ausführungen zu diesem Thema stellte Frau Elisabeth Steiner vom Lehrstuhl Brau-und Getränketechnologie der TU München-Weihenstephan am 43.Technologischen Seminar vor. In Ihrem Vortrag über Trübungen ging sie auf den Ursprung der hochmolekularen Alpha-Glucane ein, die den Brauereien in letzter Zeit sehr häufig Probleme in der Filtration wegen erhöhter Trübungen bereitet haben ...

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02

Certified Brewmaster Course 2010

Auch in diesem Jahr führt die VLB Berlin wieder einen international sehr gefragten und geachteten „Certified Brewmaster Course“ durch.

Hier werden in einem fünfmonatigen Intensivkurs Basiswissen der Brauwirtschaft in Theorie und Praxis vermittelt. Der traditionell international ausgerichtete Kurs wird in englischer Sprache durchgeführt. Auch in diesem Jahr ist es der VLB wieder gelungen, ein anspruchsvolles und fachlich sehr versiertes Programm anzubieten. 40 Teilnehmer aus 5 Kontinenten belegen das große Interesse an dieser besonders für angehende Führungskräfte geschaffenen Möglichkeit zur Weiterbildung ...

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03

BECOPAD – ein nachhaltiges Konzept

Um die Nachhaltigkeit eines Produkts zu beschreiben ist zuerst die Definition des Begriffs Nachhaltigkeit erforderlich. Nachhaltigkeit beschreibt „die Nutzung eines regenerierbaren Systems in einer Weise, dass dieses System in seinen wesentlichen Eigenschaften erhalten bleibt und sein Bestand auf natürliche Weise nachwachsen kann“ ...

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04

Theorie und Praxis der Bierfiltration

23 Teilnehmer erhielten während einer zweitägigen Exkursion am 26. und 27. Februar 2010 exklusive Einblicke der fachlichen Art beim Filtrationsexperten Begerow in Langenlonsheim. Der zuständige Key-Accounter Ralf Waiblinger und Branchen-vertriebsleiter Alfons Witte begrüßten Gäste aus den verschiedenen Bitburger-Häusern in Duisburg, Köstritz, Wernesgrün, Lich und natürlich Bitburg. In dieser Konstellation hatten die „Kollegen“ das erste Mal Gelegenheit zum persönlichen fachlichen Austausch untereinander ...

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05

Interessante News zum Thema Bier

Bierserver.at ist das Bierportal des Verbands der Brauereien Österreichs. "Der Verband ist die Interessenvertretung der österreichischen Brauwirtschaft. Er vertritt die größte Sparte der heimischen Lebensmittelindustrie im Rahmen des Fachverbandes der Nahrungs- und Genussmittelindustrie der Wirtschaftskammer Österreich" ...

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