Stabilisierung
Unter Stabilisierung versteht man im allgemeinen Produkte und Verfahren, um ein Getränk haltbar zu machen. Mit Hilfe von Stabilisierungsprodukten wird das Getränk wird mikrobiologisch wie auch chemisch/ physikalisch stabilisiert. Die einzusetzenden Produkte in der Wein/Fruchtsaftbranche sind hierbei annähernd identisch.